Con l’arrivo di Ottobre è cominciata la nuova campagna olearia 2011/2012. Nonostante quest’anno si prospetta un’annata di scarica, si ipotizza un’ottima resa ed una eccellente qualità.

Di seguito alcune foto della prima molitura.

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Le olive sono in prevalenza appartenenti alla cultivar “Cerasuolo” e, raccolte manualmente, vengono portate al frantoio e molite entro 24 ore dalla raccolta, per garantire massima conservazione delle proprietà dell’olio. La molitura è eseguita dal frantoio secondo tradizione, per consentire all’ olio di oliva extravergine di mantenere a lungo tempo odore, sapore e colore. Il video postato qui sotto mostra in breve i processi da cui deriva 5 Grani: come potrete osservare non ci sono muli che muovono macine in pietra, la molitura avviene infatti con tecniche più moderne ed avanzate, ma lo spirito e la passione sono rimaste come preziosa eredità della terra di Sicilia.